Кофейня — 1

Описание

Кофейня на вынос — это компактное заведение, где основной акцент делается на быструю подачу свежесваренного кофе в стаканах для употребления вне помещения. Часто располагается в ТЦ, бизнес-центрах, на остановках, в переходах, у метро.

🔹 Ключевые особенности:
Небольшая площадь: 10–25 м².

Минимальный штат: 1–2 бариста.

Ограниченное меню: эспрессо, американо, латте, капучино, раф, сезонные напитки.

Минимум посадочных мест — чаще всего их нет вообще.

Высокая проходимость — главный фактор успеха.

Скорость обслуживания — до 1–2 минут на клиента.

Формат идеально подходит для тех, кто спешит на работу, в университет или в спортзал.

Почему кофейня на вынос — выгодный бизнес?
Преимущества формата:
Низкие операционные расходы — меньше площадь, меньше персонала.

Высокая маржинальность — кофе в стакане стоит 30–50 руб. в себестоимости, продаётся за 350–500 руб.

Быстрая окупаемость — от 10 месяцев.

Гибкость — можно открыть в ТЦ, на улице, в модульной конструкции.

Масштабируемость — легко открыть сеть кофе-поинтов.

Доставка и самовывоз — можно подключиться к Яндекс.Еда, СберМаркет.